Сейджи Сан

Впервые Сейджи Сан оказался в Москве осенью 1999 года. К этому времени он успел открыть несколько ресторанов в Канаде и Японии, придумав десятки меню. Но только в Москве появился японский ресторан, названный в его честь. Уже более пяти лет Сейджи Сан остается верен своему ресторану: он не собирается никуда уезжать из Москвы.

Его гастрономическая биография началась в Японии почти сорок лет назад. Как и большинство знаменитых поваров, Сейджи Кусано никогда бы всерьез не задумался о ресторанах, если бы в молодости не пережил пару финансовых катаклизмов. Будучи студентом, он решил подработать: вначале устроился посудомойщиком, затем стал помощником повара. А затем осознал, что ничего увлекательнее гастрономии в мире не существует. “Я учился в разных ресторанах, расположенных в Акинаве, Токио и других городах. Постепенно начал ездить за границу. Мой серьезный карьерный рост связан с работой в ресторане «Kamei Royal» в Ванкувере (Канада), — вспоминает Сейджи Сан судьбоносный период. — Могу сказать, что я первым ввез свежую рыбу в Северную Америку. И в России свежая рыба впервые появилась именно в моих заведениях, где я работал до открытия «Сейджи».

Сегодня Сейджи Сан не только следит за качеством приготовления блюд и работой поваров, но и постоянно общается с гостями. С ним уже давно познакомились все почитатели ресторана. Но особенно его ценят коренные японцы, работающие в Москве. Для них ужины в «Сейджи» превратились в неизменную традицию.